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Chipotle BBQ Sauce

Zutaten Zubereitung Garzeiten
800 ml passierte Tomaten
2 EL Rapsöl
1 /3 l dunkes Bier
1 Tasse Apfelessig
1 Stk Limette
2 EL Senf scharf
1 stk Zwiebel groß
2 Dosen Chipotle in Adobo Sauce
1 EL Pfefferkörner gemahlen
1 EL Cumin
1 Tl Oregano
6 Zehen Knoblauch fein gehackt
1 ,5 Tl Paprika edelsüß
2 stk Thai Chilis frisch
1 ,5 EL Worchestshire Sauce
5 Tl Sojasauce
0,5 Tasse Brauner Zucker
1 ,5 EL Salz
0, 25 Tasse Melasse
2 EL Cayennepfeffer
1. Die fein geschnittene Zwiebeln in einem Topf dunkel anbraten und mit dem Bier ablöschen
2. Alle Zutaten, bis auf die passierten Tomaten, hinzugeben und bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde kochen lassen.
3. Die passierten Tomaten hinzugenben und nochmals kurz aufkochen lassen
4. Sehr fein pürieren.
Garzeit ca. 90 Minuten